绥棱东北菜又称“关东菜”，经济实惠，营养合理，因其具有可口、适宜、朴实、自然等独具风格的“关东”情调，特别适合东北老百姓的口味，是绥棱人家的家常便饭。
　　绥棱东北菜风格特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆；烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主。
　　绥棱东北菜不拘泥于细节，颇具东北人的气质，在做法上也融合了一些宫廷菜点饮食所长，在食材选用上利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
　　绥棱东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，其代表菜有猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、尖椒干豆腐、烧茄子、锅包肉、溜肉段、地三鲜、酸菜汤、乱炖、白肉血肠、拔丝地瓜、酥白肉、酱骨架、杀猪菜等等，东北人喜好吃的手捧大菜饭包儿、蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

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