粥是一種比較常見的主食，一般日常生活中我們可能並不是會經常吃粥，但是我們每當出現腸胃不太舒服的時候都會特別想吃一碗粥，因為粥有很好的養胃作用，隻要不是添加了一些刺激性的食物。那麼，一般煮粥的話要煮多久才可以吃呢？
1、熬粥要多長時間
煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對於有糖尿病患者的傢庭來說，熬粥時間不可太長。對於其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。
2、熬粥的火候
可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。
3、熬粥如何選擇器具
烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。
4、熬粥選什麼米
煮粥，米是不可缺少的。常用於烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。
5、熬粥熱水還是涼水
一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。
6、冬季適合什麼粥
(1)黑米紅棗粥
材料：黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞子5克。
調料：白糖5克。
做法：1.黑米淘洗幹凈，浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈。2.
鍋置火上，倒適量清水大火燒開，再加黑米、大米和紅棗煮沸，轉用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。
功效：此粥有補腦、補血、養氣、烏發等功效，對頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用。
(2)豬腰大米粥
材料：大米100克，新鮮豬腰50克，綠豆20克。
調料：鹽3克，味精少許。
做法：1.新鮮豬腰洗凈，切片，焯水；大米、綠豆淘洗幹凈，綠豆用水浸泡4小時，大米用水浸泡30分鐘。2.
鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，放入大米、綠豆一起煮沸，再改用小火慢熬。3.
煮至粥將成時，將豬腰放入鍋中煮熟，加鹽、味精調味即可。
功效：這道豬腰粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用。
(3)羊肉蘿卜粥
材料：羊肉湯1500克，羊肉100克，白蘿卜100克，高粱米、大米各50克。
調料：陳皮末、蔥末、薑末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克，香油適量。
做法：1.高粱米淘洗幹凈，用水浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；白蘿卜洗凈，切丁；羊肉洗凈，切成薄片。2.
鍋置火上，倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開。3.
加入高粱米、大米煮至七成熟，加白蘿卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入鹽、蔥末、薑末、香油調味即可。
養生功效：補腎強身，但水腫、瘧疾、牙痛等熱性並患者不宜食用此粥。
(4)羊骨滋補粥
材料：羊骨1根（約200克），大米100克，紅棗50克。
調料：蔥末、香菜段各5克，鹽3克。
做法：1.羊骨洗凈，截成兩半；紅棗洗凈，去核；大米洗凈，用水浸泡30分鐘。2.鍋置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸後轉小火燉1小時。3.將羊骨中骨髓取出，留在湯中，大米、紅棗放湯中，煮沸後轉小火煮30分鐘，加鹽、蔥末、香菜段即可。
功效：這道羊骨滋補粥可強筋、補虛、暖胃，適合脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等人群食用，也適用於冬季養生。
(5)艇仔粥
材料：大米100克，鮮魷魚80克，豬肉皮、燒鴨肉各50克，豬肚30克，油炸花生仁、幹貝各25克。
調料：蔥末、薑末、醬油各5克，鹽4克，味精少許。
做法：1.大米洗凈，浸泡30分鐘；鮮魷魚洗凈，切絲，焯燙至熟；豬肚洗凈，切碎；幹貝去除老筋，用溫水泡開，撕碎；豬肉皮洗凈，切絲，煮熟爛；燒鴨肉切小塊；油炸花生仁去皮；將魷魚絲、豬皮絲、燒鴨肉、花生仁放大碗內。2.
鍋內加水燒沸，再加大米、幹貝、豬肚，待再沸後用小火煮至粥成，加鹽、味精調味，將粥倒入裝有食材的大碗中，再加醬油、薑末、蔥末拌勻即可。
功效：此粥雖滋補功效強大，但含有發物，所以患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應慎食。